Как сделать Лиангпи сильным?
Лянпи — классическая закуска для снятия жары летом. Его любят за крепкий вкус, освежающий вкус. Чтобы сделать холодную кожу прочной, ключ к успеху заключается в выборе материала, технологии производства и подборе ингредиентов. В этой статье будут объединены самые горячие темы и популярный контент в Интернете за последние 10 дней, чтобы дать вам подробный анализ того, как приготовить крепкую холодную лапшу.
1. Ключевые этапы изготовления холодной кожи
Суть приготовления Цзиндао Лянпи заключается в приготовлении теста и технике приготовления на пару. Вот подробные шаги:
| шаги | Операционные точки |
|---|---|
| 1. Выбор материалов | Мука с высоким содержанием клейковины или специальная мука из холодного риса, содержание белка должно быть выше 12%. |
| 2. Замешиваем лапшу | Соотношение муки и воды 1:1,5, размешиваем до исчезновения крупинок. |
| 3. Дайте постоять | Тесту необходимо дать постоять более 30 минут, чтобы клейковина полностью сформировалась. |
| 4. Пропаривание | После того, как вода в пароварке закипит, вылейте в нее тесто тонким слоем и готовьте на сильном огне 2 минуты. |
| 5. Остыньте | Пропаренную холодную шкурку сразу же помещают в ледяную воду для остывания и повышения прочности. |
2. Техники изготовления крутого скина, которые горячо обсуждаются в Интернете
Согласно горячим темам за последние 10 дней, наиболее популярными советами по созданию холодной кожи являются следующие:
| Навыки | индекс тепла | Исходная платформа |
|---|---|---|
| Добавьте небольшое количество соли для повышения прочности. | ★★★★★ | Доуинь, Сяохуншу |
| Используйте крахмал из бобов мунг, чтобы улучшить прозрачность. | ★★★★☆ | Вейбо, Билибили |
| Смажьте противень маслом, чтобы предотвратить прилипание. | ★★★★★ | Чжиху, иди на кухню |
| Фильтрация теста для удаления примесей. | ★★★☆☆ | Публичный аккаунт WeChat |
3. Рекомендации по смешиванию ингредиентов Лянпи.
Сильная холодная кожа требует правильной приправы, чтобы подчеркнуть ее вкус. Вот некоторые из самых популярных комбинаций ингредиентов в последнее время:
| Ингредиенты | Рекомендуемое соотношение | функция |
|---|---|---|
| Чесночная вода | 1 столовая ложка/порция | Тициан стерилизация |
| масло чили | 2 чайные ложки/порция | Добавьте слои вкуса |
| тахини | 1 чайная ложка/порция | Улучшить ощущение тела |
| уксус | 1 чайная ложка/порция | Снимаем жирность и повышаем аппетит |
4. Часто задаваемые вопросы
На основе наиболее часто задаваемых в последнее время вопросов пользователей сети были собраны следующие ответы:
| вопрос | решение |
|---|---|
| Liangpi легко сломать | Увеличьте консистенцию теста и сократите время приготовления на пару. |
| Лиангпи липкая пластина | Противень для варки должен быть полностью предварительно нагрет и равномерно смазан маслом. |
| Липкий вкус | Время охлаждения недостаточно и его необходимо увеличить до 5 минут. |
| цвет непрозрачный | Используйте верхний прозрачный раствор после выпадения осадков. |
5. Советы
1. Холодную шкурку лучше всего делать утром, когда температура ниже, чтобы тесто легче формировалось.
2. Популярный в последнее время метод «три замеса и три пробуждения» (трижды замес теста и каждый раз давая ему подняться в течение 15 минут) может значительно улучшить прочность холодной кожицы.
3. Согласно популярному видео Douyin, добавление в тесто половины яичного белка может сделать холодную кожуру более прозрачной и жевательной.
4. Мастер Сяохуншу рекомендует использовать бамбуковую пароварку, которая будет нагреваться более равномерно и сделает холодную лапшу вкуснее.
Освоив эти методы, вы легко сможете приготовить жевательную и гладкую холодную кожуру и насладиться настоящим северо-западным вкусом этим летом. Не забудьте отрегулировать пропорции ингредиентов по своему вкусу, чтобы создать свою особую холодную кожу!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
